一二三产业是指农业、工业和服务业，是经济结构的三大支柱。农业是第一产业，指的是农民直接从事生产活动，包括种植业、畜牧业、渔业等。工业是第二产业，指的是通过加工、制造等方式将原材料转化为成品的生产活动，包括制造业、建筑业等。服务业是第三产业，指的是为其他产业提供服务的经济活动，包括交通运输、金融保险、教育医疗等。

一、农业（第一产业）

农业是人类最早的生产活动之一，是第一产业的核心。农业生产包括耕种、养殖、捕捞等，是粮食、蔬菜、水果等农产品的主要生产者。随着科技的发展，农业也逐渐实现了机械化、智能化，提高了生产效率和质量。

二、工业（第二产业）

工业是现代经济的支柱之一，是第二产业的主体。工业生产通过加工、制造等方式将原材料加工成各种成品，包括机械设备、电子产品、化工产品等。工业的发展水平直接影响着一个国家的经济实力和竞争力。

三、服务业（第三产业）

服务业是现代经济的新增长点，是第三产业的重要组成部分。服务业包括交通运输、金融保险、教育医疗、旅游餐饮等领域，为其他产业提供支持和保障。随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，服务业在国民经济中的比重不断增加。

综上所述，一二三产业分别指农业、工业和服务业，它们共同构成了现代经济体系的重要组成部分。随着社会的发展和科技的进步，各产业之间相互依存、相互促进，共同推动着经济持续健康发展。